Kalsiyum Laktat Pentahidrat Pur. Cas 5743-47-5 1 kg
0 -
Yorum Yap
Stok Kodu
F7R74FAW47
Havale
456,00 TL
(%5,00 havale indirimi)
*
51,22 TL den başlayan taksitlerle!!
480,00
TL
KDV DAHİL
| KALSİYUM LAKTAT PENTAHİDRAT (E327) | ||||
|
Kalsiyum Laktat (E327); Kırık beyaz renkte olan toz formda gıda katkı maddesidir.
|
||||
|
Kalsiyum Laktat (E 327); Laktik Asitin tuzu ve bakteriler tarafından fermente gıdalarda üretilen doğal bir Asittir.
|
||||
|
Tüm fermente gıdalar Laktik Asit bakımından zengindir. Ticari olarak, Nişasta ve melasta bakteriyel fermentasyon ile üretilir.
|
||||
|
Ayrıca kalın bağırsakta da yerleşik bakteriler tarafından büyük miktarda üretilir.
|
||||
| KALSİYUM LAKTAT (E327) FONKSİYON VE ÖZELLİKLERİ | ||||
|
Laktik asit ve laktatlar, mayalarda ve mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır.
|
||||
|
Temelde sebzelerin, meyvelerin ve patatesin yapısını işlem boyunca dengelemek için kullanılır. Ayrıca antioksidan aktiviteye sahiptir.
|
||||
| KALSİYUM LAKTAT (E 327) KULLANIM ALANLARI : | ||||
|
Krema üretiminde, Peynir üretiminde, Dondurma üretiminde, Çorba üretiminde, Kabartma tozu üretiminde kullanılır.
|
||||
| Genellikle koruyucu amaçlı tercih edilir. | ||||